• Selección de semillas – Ésta tiene que estar certificada, lo que garantizará un rendimiento óptimo en la producción.
  • Germinación de las semillas seleccionadas.
  • Producción de plántulas – Se nutre la semilla hasta que ésta se convierte en una plántula.
  • Trasplante a campo – Cuando las raíces primarias son suficientemente resistentes, la plántula se vuelve apta para el trasplante a suelo firme.
  • Primera etapa fenológica de crecimiento de la planta – Enraizamiento y crecimiento de la planta.
  • Segunda etapa fenológica de crecimiento de la planta – Floración y amarre del fruto.
  • Tercera etapa fenológica de crecimiento de la planta – Formación y crecimiento del fruto, en esta etapa es necesario el monitoreo nutricional y físico continuo del fruto.
  • Cosecha – En esta etapa es necesario la prevención y el tratamiento de plagas y enfermedades.
  • Corte y traslado de la fruta – Se procese a cortar la fruta cuando se encuentra en el nivel de maduración preciso. Se corta y se almacena en cajas de plástico. De ahí, se traslada a la zona de empaque en camionetas.
  • Recepción de la fruta – El personal encargado del empaque recibe la fruta y la coloca en tinas llenas de agua y de formula desinfectante, la cual mata las bacterias provenientes del campo que se puedan encontrar.
  • Sellado de la fruta – Se aplica un químico sellador a la fruta que evita la creación de hongos que se puedan generar en el traslado o manejo externo del producto.
  • Secado – La fruta es transportada a una banda de secado y se espera a que esté completamente seca.
  • Selección por calibre – Se procede a separar la fruta por tamaños. Existen 4 clasificaciones: calibre 6, 9, 12 y 16. Esto quiere decir que el tamaño correspondiente se empaca en cajas de cartón en donde caben 6, 9, 12 o 16 papayas.
  • Empaque del producto – Después, las papayas se envuelven en papel blanco grado alimenticio, se le coloca la etiqueta con la marca y se acomodan dentro de la caja de cartón.
  • Entarimado de las cajas – Se acomodan las cajas en tarimas o pallets dependiendo del cliente y se distribuyen al cliente correspondiente.

Analisis Nutricional